1、首先看表皮。
(资料图片)
2、健康猪肉表皮无斑点,猪肉表面有略干的外膜,微红有光泽,切面略湿,不粘,肉汁透明。
3、死猪肉的表皮上,通常会有形状不一的疹块、斑点、出血点,甚至暗红色的弥漫性出血,有的还会有红色或黄色凸起的疹块。
4、二是看胖。
5、健康猪的脂肪呈白色、淡白色或乳白色。
6、死猪的脂肪呈粉红色、浅玫瑰色或红色。
7、第三是看肌肉。
8、健康猪出血多,血管内残留少。肉一般呈红色或淡红色,光泽明亮,流出的液体很少。
9、由于出血不完全,血管有血块,残血呈紫红色,有气泡,无光泽,挤压时渗出暗红色的血液。断面呈深紫色。
10、第四是看弹性。
11、好的猪肉有弹性,手指压在瘦肉上的凹陷能马上恢复,弹性好,有新鲜猪肉特有的正常气味。
12、死猪肉没有弹性,指压后凹陷不能立即恢复,弹性差,略带氨或酸味。
13、第五是闻。
14、健康的猪肉没有异味。
15、死猪肉有血腥味、粪尿味、腐败味等异味。
以上就是死猪图片这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。