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解答：

1、干香菇晒干后，只要不发霉就可以吃，因为干香菇没有被其他因素打动。吃的时候，我们最好检查一下有没有变质。如果没有，可以把它们泡在水里做菜，还能享受蘑菇的美味。我们可以用蘑菇或蘑菇汤做油炸蔬菜。

2、日常生活中，如果在阳光下晒干，最好保持密封，或者放入冰箱或冰柜中。因为干香菇在储存过程中温度过高，暴晒，会导致香菇的制备。密封的蘑菇不易氧化，最好放在可以密封的铁罐、陶瓷罐或食品袋中，隔绝空气和水分。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。