原材料：猪肉，大葱，姜丝，蒜粒

配料：盐，豆瓣酱，花椒，五香粉，花椒粉，胡椒粉，香油，生抽，料酒

1、锅里烧开热水，加入一些姜丝，料酒，放入猪肉煮至变色，捞出切片

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2、大葱切成菱形

3、锅里放油5成熟，加入花椒，姜丝，蒜粒翻炒，加入肉，炒2分钟

4、加入豆瓣，盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉，香油，生抽，料酒

5、放入大葱翻炒，大葱基本熟后，起锅

原料：带皮五花肉500克、蒜苗2根、青椒5条、小红椒3条。

调料：生姜3片、郫县豆瓣1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙。

1、五花肉放入锅内，再放入姜片，添水没过猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉。

2、放凉的五花肉切成薄片；蒜苗洗净后根部用刀面拍扁，然后切成段；辣椒斜切成片备用。

3、炒锅内倒入少量油，大火烧至五分热，放入肉片快速炒散，炒至肥肉透明出油，肉片微微卷曲后把肉全部推到一边，放入郫县豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀。

4、豆瓣和肉炒匀后，调入酱油和白糖炒匀，最后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下即可出锅。

原料：五花肉，蒜苔

配料：姜，蒜

调料：豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒

1、五花肉煮熟，然后切片。

2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。

3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。

4、加点白糖和生抽再翻炒几下。

5、最后加点鸡精就可起锅即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。